Funkcjonalne maszyny gastronomiczne

Funkcjonalne maszyny gastronomiczne

Korzystanie z różnorodnych możliwości przyrządzania potraw to fundament pracy punktów gastronomicznych. Jest to możliwe dzięki urządzeniom, które pozwalają na automatyczne wytworzenie konkretnego dania czy dodatku do niego. Przydaje się to profesjonalistom, którzy w pracy muszą tworzyć smaczne kompozycje szybko, bez utraty walorów smakowych.

Maszyna do zapraw i nie tylko

Jeśli restauracja czy stołówka chce korzystać z własnych produktów, niezbędne będzie urządzenie do pasteryzacji. Przyda się w szczególności do zaprawiania własnych słoików, które można wykorzystywać do celów własnych albo sprzedawać klientom. Nie jest to jednak jego jedyne zastosowanie. Kocioł do pasteryzacji sprawdzi się przy gotowaniu gęstych zup krem czy na bazie śmietany. Można go wykorzystać do ugotowania bulionu warzywnego lub mięsnego. Dzięki maszynie możliwe będzie ugotowanie dużej ilości jedzenia w temperaturze wrzenia. Proces podlega precyzyjnej kontroli dzięki możliwości umieszczenia specjalnej sondy. Pozwala ona na dokonanie odczytu temperatury w środku słoika jak i wewnątrz gotowanego sosu czy zupy.

Bezpieczne smażenie w oleju i fryturze

Trudno wyobrazić sobie funkcjonowanie lokalu gastronomicznego bez możliwości smażenia. Jest to czynność, przy której często dochodzi do wypadków jak oparzenia na skutek odprysku czy wylania. Dlatego opłaca się zainwestować w patelnie wychylne, które ograniczają kontakt pracownika ze smażonym produktem spożywczym. Jest to spowodowane m.in. tym, że główna komora smażalni jest zamykana na klapę. Ponadto, zautomatyzowana maszyna nie wymaga nadzoru pracownika kuchni. Po skończonym cyklu smażenia kosze samoistnie podniosą się, emitując jednocześnie dźwięk.

Wszechstronne kotły warzelne

Niektóre modele urządzeń służą także jako maszyny do produkcji kremów spożywczych. Przydaje się to zwłaszcza, jeśli dany lokal posiada także ofertę wyrobów cukierniczych czy piekarskich. Dzięki tej funkcji, sprzęt służy dodatkowo do produkcji przepysznych kremów czekoladowych lub karmelu. Kupując takie narzędzie, zyskuje się urządzenie wielofunkcyjne. Pozwoli to na zaoszczędzenie przestrzeni oraz środków finansowych. Oprócz wspomnianych wcześniej typów produktów, można w nich przygotować m.in. gulasze czy dania chińskie na bazie makaronu.

Wielofunkcyjne urządzenia do gastronomii to cenione rozwiązanie. Posiadając takie zaplecze techniczne, można wydajniej gospodarować czasem pracowników. Nie muszą oni kontrolować zautomatyzowanych maszyn i poświęcają mniej czasu na utrzymanie ich w stanie czystości.

Maszyny wielofunkcyjne do gastronomii

Maszyny wielofunkcyjne do gastronomii

Kompletując maszyny do urządzenia profesjonalnej kuchni w punkcie gastronomicznym warto postawić na sprawdzone rozwiązania. Najlepiej, jeśli urządzenie jest dostosowane do pracy z kilkoma, różnymi produktami spożywczymi. Pozwoli to na większą dowolność w tworzeniu różnorodnych dań.

Przygotowanie makaronu

Przykładem takiej maszyny jest multicooker do gastronomii. Znajduje zastosowanie w branżach hotelarsko-gastronomicznych (HoReCa). Zastąpi jednofunkcyjne urządzenia do gotowania makaronu. Wystarczy wsypać gotowy półprodukt do perforowanego kosza, którego załadunek i rozładunek odbywa się sposób automatyczny. Po jego napełnieniu, zanurzy się on w zbiorniku z gotująca się wodą. Elektroniczny panel zamontowany z boku umożliwia sprawowanie kontroli nad temperaturą wody. Jeśli chodzi o gotowanie makaronu urządzenie nie ma sobie równych. W przypadku braku wody w zbiorniku, makaroniarka nie zostanie uruchomiona. Pozwoli to na zadbanie o bezpieczeństwo pracowników i obniżenie ryzyka wystąpienia pożaru. Jeśli artykuł spożywczy wymaga dodatkowego schłodzenia lub przepłukania, z boku może być zamontowany manualny prysznic, który to umożliwia.

Gotowanie innych produktów spożywczych

Oprócz pasty, maszyna nada się idealnie do gotowania ryżu, ryb oraz roślin strączkowych. Można w niej także umieścić mięso lub jaja. Bardzo często służy w firmach cateringowych czy hotelach także jako linia do gotowania pierogów. Dzięki możliwości ustawienia czas gotowania nawet do trzydziestu sekund, obniża się ryzyko ich rozgotowania. Jeśli chodzi o urządzenia do gotowania pierogów, multicooker jest niezwykle cenionym rozwiązaniem. Posiada możliwość zaplanowania przerwy, podczas której ugotowane produkty będą mogły ociekać. Atutem maszyny jest także automatyczne napełnianie się zbiornika, co pozwala na kontrolowane zużycia wody. Jeśli natomiast w jego wnętrzu nie znajduje się w nim woda, maszyna nie ma możliwości uruchomienia. W przypadku wystąpienia jakichkolwiek problemów z dostępem wody czy energii elektrycznej, urządzenie emituje sygnał świetlny. Pomoże to w zachowaniu bezpieczeństwa podczas przyrządzania potraw.

Niezawodna maszyna wpłynie pozytywnie na finalny smak dań zaserwowanych na talerzach klientów. Dzięki jej automatyzacji, przyda się w sprawnym przygotowaniu potraw z użyciem najpopularniejszych składników jak makaron, ryż czy mięso. Bezpieczna stal, z jakiej zostały wykonane wszystkie elementy maszyny, sprawdza się idealnie w kontakcie z żywnością. Urządzenie jest także łatwe w utrzymaniu w czystości.

Urządzenia dedykowane profesjonalnej gastronomii

Urządzenia dedykowane profesjonalnej gastronomii

Bardzo często urządzenia wykorzystywane w branży spożywczej są także stosowane w dziedzinach pokrewnych gastronomii. Są przyrządy, które
sprawdzą się zarówno w restauracji, jak i przemyśle wędliniarskim. Dobrym przykładem takiej wielofunkcyjnej maszyny jest kocioł warzelny, który wykorzystuje się do obróbki termicznej.

Przydatność

Pomaga on w automatyzacji różnorodnych etapów produkowania żywności. Z jego pomocą można w krótszym czasie wytworzyć większą ilość np. wywaruczy sosu. Kupując takie urządzenie jako element wyposażenia gastronomii, można zrezygnować np. z gotowania w kilku garnkach o mniejszej pojemności. Niektóre z modeli posiadają budowę wychylną. Umożliwia to przechylenie całego zbiornika w sposób stabilny i bezpieczny. Dzięki temu ograniczy się ryzyko poparzenia czy rozlania. Taka konstrukcja ułatwia też utrzymanie pojemnika w czystości, ponieważ umycie wychylnego zbiornika jest łatwiejsze. Atutem tego rozwiązania jest także fakt, że podgrzewana
potrawa nie styka się bezpośrednio ze źródłem ciepła, czyli grzałką. Dzięki temu systemowi działania nie ma możliwości, aby przyrządzany mus czy przecier został przypalony. Rozwiązanie jest też cenione ze względu na niskie koszty eksploatacyjne. Przykładowo, kocioł warzelny elektryczny posiada 3 stopnie mocy grzewczej. Dzięki tej funkcji łatwiej jest dopasować moc wystarczającą do podgrzania potrawy. Urządzenie posiada także system kontrolek, które informują m.in. o stanie wody w podgrzewaczu.

Zmiana konsystencji

Są też dania, których stworzenie wymaga nieprzerwanego mieszania. Jeśli np. produkty mają zostać dobrze połączone lub konsystencja ma się zmienić z ciekłej na stałą, przyda się do tego kocioł warzelny z mieszadłem. Zgarniaki oraz siekacze zapewnią produktowi właściwą zwartość bez ryzyka przywierania czy przypalenia w trakcie mieszania. Przydaje się to m.in. w cukiernictwie czy przetwórstwie owocowym, chociaż warto mieć na uwadze,
że zastosowanie takich urządzeń jak kocioł warzelny z mieszadłem może przydać się w każdej kuchni.

Dodatkowe wyposażenie

Sprzęty służące w branży gastronomicznej czy hotelarskiej muszą wyróżniać się wytrzymałością i wszechstronnością w zastosowaniu. Dzięki wysokiej wydajności tych urządzeń można przyrządzić więcej potraw w krótszym czasie, w porównaniu do tradycyjnych metod gotowania.